巴塞罗那美食天堂-TAPAS
来西班牙快三年的时间了，居然从来没有在博客里给大家介绍过西班牙的美食。这次我参加完潘普罗纳的奔牛节之后，由于时间的缘故就不得不在巴斯克地区的首府城市Vitoria待了一宿。说Vitoria是巴斯克地区的首府，但和毕尔巴鄂等城市相比，这里实在小了许多。但让我们没有想到的是，这里，却让我们开始了在西班牙北部的美食之旅。
在这里，不得不提到一样西班牙特别著名的东西，那就是tapas（塔帕斯），我相信很多来过西班牙的朋友们一定记得西班牙塔帕斯的美味。塔帕斯在西班牙语里是瓶盖或者盖子的意思，而翻译过来的意思则是餐前小吃。
记得以前上西语课的时候，老师总是说西班牙的塔帕斯很有名，我这个吃货其他单词没记牢，倒是把这个词记得非常清楚。直到我出国，我都认为这是西班牙的一个特色菜，结果还因为这件事情出了个洋相。
出国后，第一次课间休息，我跑到学校附近的咖啡馆。那时的西班牙语说得也不利索，但tapas这个词，我可是说得相当好。
“你好，我要一份tapas！”
“没问题，但是你要什么tapas？”
“什么叫我要什么tapas，我就要一份tapas”我倒是很执着。
“孩子，tapas有很多种。去那好好看看菜单，再来点菜。”侍者有点生气。
直到那天，我才知道tapas原来是一类食物的代名词，而这类食物，就是我们现在所说的餐前小吃。
谈到塔帕斯，它的历史可要追溯到很多年以前，那时还是智者阿方索十世统治卡斯蒂利亚王国的时期。那时的西班牙，国力强盛。每逢夜晚，朋友们总喜欢聚在一起喝些小酒。所以在酒馆，旅店里，每晚都会有各种各样喝得烂醉的人。然而城市里有太多的醉汉，这一下成了大麻烦。
隔三差五他都能听到手下的汇报，说醉汉把别人的房子烧了，或者是打架斗殴之类的事情。这个问题必须要解决，于是他便派人去酒馆调查。结果发现，很多人喝酒都只喝酒，不吃东西。因此，为了防止人们空腹喝酒，他强行规定老板将打开的酒瓶上放上小点心，供喝酒的人实用，免得人们空腹喝酒容易喝醉。
起初，酒吧和旅舍的老板都不愿意这么做，因为做那些食物，还要贴上小小的一笔费用。但过了一段时间，他们发现，酒吧里喝醉酒闹事的人少了，过来喝酒吃小点心的人开始变得多了起来。这时候，他们才明白了国王的用心。这些被放在酒瓶口上的小点心，被当作酒瓶盖来使用，所以就被人们称为了塔帕斯（盖子的意思）。这也就是西班牙最传统的食物的由来。
其实在西班牙，虽然作为一个外来者，但我早就将塔帕斯融入了自己的生活。在国内，我们都是一日三餐。但在西班牙，人们往往吃五顿。早上咖啡配churrros（一种西班牙油条，在冬天可以配巧克力酱吃），中午十二点的休息时间，喝杯咖啡，吃两个塔帕斯垫垫肚子，为两、三点的午饭做准备。而下午六点左右，酒吧就开始陆陆续续拥进客人，喝酒，吃塔帕斯。最后在九点左右，才开始真正的晚饭。一日五餐，恐怕其他国家没有比得过西班牙的吧。
说到这次去Vitoria，我家老三在大巴车上就对我说，“到那一定要好好大吃一顿，潘普罗纳奔牛节大街上的味道把我恶心的不行，饿了半天，但都没食欲。”城市很小，并没有什么值得一看的东西，出租车司机也跟我们这么说。
翻看了旅游指南，竟然说这个小城的美食是以塔帕斯著称。在马德里待时间长了，塔帕斯有那些都说的出来，通常塔帕斯都是切块的法式长棍面包，上面用牙签插了火腿，金枪鱼，蔬菜等各种东西，非常简单。西班牙人吃塔帕斯的时候会用pica这个词，而pica的意思有点类似中文里“啖”。小小的塔帕斯一口就吞了，再配上啤酒。
印象深刻的是圣塞瓦斯蒂安的塔帕斯，迷人的海鲜塔帕斯，曾经让我在小巷里流连忘返。但是价格却是高了一些，像我这种吃货，一顿要吃掉不少钱。
不到两个小时，我们就将城市转了个遍，这时候也开始饥肠辘辘了。根据旅游指南的推荐我们来到Vitoria最好的一家苹果酒酒馆，我们到的很早，7点半就来了，店里还没到开伙的点，所以只能在里面喝些东西。
这家叫做sagartoki的苹果酒酒馆，是当地最著名的酒馆。很多人来这里并不是冲着苹果酒，而是这里的塔帕斯。
吃东西前，喝点香槟开开胃。
说到苹果酒，这可是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒。苹果酒内主要含果糖，但酒精含量很低。在西班牙北部，常见这样的苹果酒酒馆，但如何倒苹果酒，我相信，这可不是每个人都能办到的，绝对的技术活。
女招待身后那个巨大的橡木桶，里面盛着苹果酒，苹果酒并不像葡萄酒那样，缓缓流出。由于酒桶内的压强较大，就是喷出来的，因此这要求招待一定要用杯子很准的接在酒喷射到的地方。
苹果酒的第一口，不是太舒服，我不太喜欢那种味道。酒精味很淡，有如一种没有发酵完一样的感觉。
这家餐厅的塔帕斯太新潮了
厨师获得了塔帕斯烹饪的金奖。
依据一个吃货的判断力，这里，肯定有料。但无奈要等上半个多小时，厨房才能开工。所以先放几张在老城其他馆子吃塔帕斯的照片。
很典型的西班牙土豆饼，但在Vitoria人的手下它看起来又像法国蛋饼，加生菜，还加上了蟹肉。我不得不说，这是我吃过最好吃的西班牙土豆饼。
沙丁鱼，金枪鱼，鸡蛋，芦笋和橄榄穿成的小串串。
晚上8点整，酒馆开始拥进了食客。
[img=690,456]http://s13.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de9a3632c&690&690[/img]
厨房也开始了走菜，塔帕斯，走着！
[img=690,456]http://s16.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de91c6b0f&690&690[/img]
在这里，能喝到各式各样的美酒。
[img=690,456]http://s12.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de154877b&690&690[/img]
女招待开始从厨房里端出一盘盘的塔帕斯，第一次端出来的都是一些最基本的。如我们在马德里都能看到的面包加火腿之类的，不过味道相当美味。
[img=690,456]http://s15.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80ddde728ee&690&690[/img]
藏红花佐加里西亚章鱼风味
火腿煎青椒口味，这个特别好吃
[img=690,456]http://s10.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3g773496dacdb9&690&690[/img]
红酒和塔帕斯，每一个爱美食的人都不能错过
蔬菜奶酪卷，由三种蔬菜制成，中间卷有奶酪丝，用热蔬菜的温度将奶酪烤至半融化。这个塔帕斯个头很大，但吃的有些腻人，也许是我不喜欢奶酪的原因吧。
[img=690,456]http://s12.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de3da5ffb&690&690[/img]
接下来就要供应特制塔帕斯了，sagartoki作为巴斯克塔帕斯行业的佼佼者，这些特制塔帕斯都是在每年的比赛获奖的。不过一般当地人也不会去点这些塔帕斯，每点一道，厨师都会帮你先做，而不是像其他塔帕斯成批地放在盘子里。
这才是今天美食之旅的高潮，图中的西班牙土豆饼tortilla，看似是一块简单的tortilla，但它却是用鳕鱼和鸡蛋做成的。然而大小，只有巴掌大。我们平时吃的土豆饼，大小通常都是一个中号的平底锅那样。看到这么如此迷你的土豆饼，不禁觉得特别可爱。
[img=690,456]http://s1.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de247af80&690&690[/img]
味道非常好，佐以葱花，鳕鱼烹饪流淌出的酱汁和鸡蛋味结合在一起，很美味。唯一美中不足的就是有些大的鱼刺，我这种懒人特别讨厌吃鱼，也正是因为鱼刺的原因。
炸蔬菜串，我不太喜欢油炸食品。我以前有个同学，是个德国人，她跟我说：“怎么西班牙什么都是炸的，我回德国肯定要胖死，多高的卡路里啊。”不过炸蔬菜我还是比较喜欢的，撒上粗盐，别有一番风味
[img=690,457]http://s2.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de4edf121&690&690[/img]
不过这样的蔬菜炸串儿就清淡了许多，更多的是橄榄油和蔬菜的味道。
这道菜很有意思，叫做土豆煎鸡蛋。为何这么说呢？
原来外面的看似春卷皮的东西实际是用土豆做成的，而里面包的，则是滚热的鸡蛋汁。厨师用土豆的余温，将蛋汁烤熟，非常的有意思。
[img=690,456]http://s8.sinaimg.cn/middle/5d2f20a3ga80de6a04557&690&690[/img]
这样的新兴做法，有些类似分子菜肴。不过说到世界第一的分子菜，就一定要提到西班牙斗牛犬餐厅，去那里吃饭，也是我人生中一个小小的奋斗目标。
西班牙烤串儿，估计拿到北京一定热卖。配的是蔬菜酱汁，但是我感觉以南瓜味为主，有些甜。烤串，我还是喜欢重口味的。
这是我那天唯一没尝的塔帕斯，炸丸子
我们已经点了将近二十道塔帕斯，胃已经不能再承受更多的食物了。最后以一道超级迷你的鹅肝覆盆子冰淇淋来结束今天的美食之旅，如果有机会，我一定要回这里多待两天。好好去享受巴斯克人的新塔帕斯烹饪技术，把马德里的那老一套给扔到脑后去吧！
顺便给大家强烈推荐一家我住的华人家庭旅馆，虽然房间比不上酒店，但是老板人很好，是个小青年，人很好，服务也好，人很老实。每天都推荐旅行路线，早上准备早饭，晚上回来给我们烧开水，有什么问题都会尽力帮我们解决。是我见过很好的老板。离开巴塞罗那的时候，老板也亲自送我们到地铁站，还再三嘱咐要小心自己的包，注意安全，到家以后QQ报平安。出来旅行开不开心，看遇到的人怎么样。这次旅行能遇到老板很幸运。
这是 老板旅馆的 联系方式 QQ 774876442 他开的旅馆位置 非常好，在 巴塞罗那圣家族大教堂和圣十字圣保罗医院之间，在市中心，地段非常好，出行方便，附近地铁，公交车都有。
巴塞罗那旅馆 青年旅馆 华人旅馆 学生旅馆 背包客 华人家庭旅馆 圣保罗医院高迪公园 市中心 流浪者大街 BURBERRY工厂店 青年公寓 华人旅社 圣家堂旅馆 顺心 港湾行走的树